赤坂ひよこ日記

コードネームは・・・

店内のガラス窓越しに見える看板＆居並ぶシェーカーから
この店がどこか当てたら久々の「勝手に赤坂検定準一級」です。

で検定はさておき、この店の特徴が

マッドサイエンティストが怪しげな化学実験をしている
佇まいですが、化学赤点の行蔵が実験室に居る訳も無く、
出来上がったのは

ラフロイグの瞬間冷凍！
まさに化学実験で出てきそうな不思議なタンクから
液体窒素を出してボウルの中でラフロイグをミキシング。
本来は果物を使ったカクテル類で行うとことが多いそうですが
わがまま言ってシングルモルトで出してもらいました。
スプーンで口に運ぶと一瞬の極冷感を感じさせつつ
ふわっと消えていきます。
香りを楽しむ本来のモルト愛好家からは怒られてしまいますが
ディナー後のお口直しには結構マッチ。
同じハードリカーでも甘みの強いラムあたりで又
やってもらおうかな～と、粋な演出に少々ハマリ気味の行蔵。

がしかし、こちらの定番は

右：瞬間冷却の苺カクテル　　左：通常のパイナップルカクテル

右：ゴールデンキウイ　左：今シーズン最後の和梨
（まったく色味が分からなくてすみません。
　撮ってるときはグラス＆ライトがかっこ良く思ったんで・・・）

これら、フルーツをふんだんに使ったミクソロジー！！！
赤坂にはフルーツを巧みに操る素敵なバーが多いですが
こちらはミクソロジーを前面に打ち出した新店です。

八重洲に一号店を持つその名も
「CODE NAME　MIXOLOGY」の赤坂進出。
「コードネーム：●め地蔵」でMIのT・クルーズ並みの
ハードなミッションに明け暮れる赤坂インテリジェンスな行蔵が
ミッション後に羽を休めるには果糖とビタミンが必須です。
程よい暗さが心の傷も優しく包んでくれます。

ハードなミッションに暮れる貴方は勿論ですが
そうでない貴方も、「0364591129」
このコードは携帯に要登録です。

ちなみにお店の詳細は、こちら赤坂経済新聞さんまで。

必冊！赤坂 その十四

『「何を奢ってくれるんだ。社員食堂のカレーなんてのは御免たぞ」
「お前の食いたいものでいいのさ」
「じぁあ、赤坂の津つ井でビフテキ丼だ。冷房も効いてるし」
「制作は華やかでいいねえ。こっちは毎日蕎麦屋の出前だ。食い物屋の名前も知らないよ」
丁度正午を知らせるチャイムが鳴り、二人でスタジオを出た。駐車場に停めてある忠の車に向かう。
「これ、ホンダのＳ６００だろ。おまえの車か」笠原が目を丸くした。
「ああ、借金まみれよ」
（中略）
麹町から紀尾井町のホテルニューオータニ横を通り、弁天橋を渡る。首都ハイウェーが複雑に立体交差する赤坂見附を抜けて一ツ木通りに入った。（中略）
赤坂の街は、勤めを終えたサラリーマンやＢＧで溢れかえっていた。商店の軒には、日の丸と五輪マークを描いた提灯が祭りのように並んでいる。ただし街全体は埃っぽかった。ここでも工事が行われているからだ。』

奥田英明著　「オリンピックの身代金」（上）角川文庫

今年と同じく「辰年」。
四十八年前の昭和三十九年。八月も下旬。
東京はアジア初のオリンピック開催を十月に控え、
街中がわきに湧いていた。
そんなさなか、東京で爆弾による爆発事件が発生。
そして同一犯とおぼしき者からオリンピック開催を妨害するとの脅迫状が警察に届く。
容疑者はどこに。警察の懸命な捜査が始まる。

去年読んだ小説の中で最も読みごたえがあった一冊。
本の帯には「これが私の現時点での最高到達点です」との著者の言葉が書いてあるが、
嘘はないと思う。
抜群に面白かった。

さて、ビフテキ丼のお味は。
『津つ井では二人ともビフテキ丼を注文した。ビフテキ丼とは、ステーキ肉を醤油とバターでつないで御飯に載せたものだ。芸能プロの社長に連れてこられ、やみつきになった。
「おまえ、いつもこんないいもん食ってるのか」笠原が眉をひそめ、「おれも、制作を志願すべきだったな」と皮肉を言った。
「馬鹿言え。接待のときだけだ。」』

この二人が行った「津つ井」は現在も赤坂にある。
但し場所はこの当時と変わっている。
この当時は赤坂五丁目五番地。東京放送のすぐ近く。
現在は赤坂二丁目。
アメリカ大使館宿舎正門前に位置している。
お店の脇を六本木通りの方向に抜けていくと、「忠臣蔵」で有名な「南部坂」にあたる。
もちろん、現在でも名物の「ビフテキ丼」、「マルセイユ鍋」が食べられる。
いずれ、行蔵さんにレポートしてもらおう。

よろしく。


ついでに。
“楽„の去年の一番。
この一冊は木下昇著「茗荷谷の猫」。（文春文庫）

頑張れルチアーノ

５０代～６０代くらいのやんちゃな先輩と
話をしてると出てくる
「ラテンクォーター」「コパカバーナ」「ミカド」・・・
などのナイトクラブ。
それぞれ趣は違うも、お酒や料理と共に
ステージのレビュー・ライブ・ショーを楽しんで
いたそうで、バブル後赤坂しか知らない行蔵に
とっては憧れの光景ですが、、、

寒空の赤坂通りを歩いているとヘキサゴンビルの１階に
行蔵の嗅覚を刺激する謎のレセプションカウンター。
黒服のお兄さん・お姉さんに導かれるまま
ビルのエレベーターで９階に向かうと
そこは黒・赤・キラキラ満載なゴージャスなダイニングに

こんなバーカウンターや

カードゲームの出来るバーカウンターを併設し
さらにステージスペースを擁するショーダイニング　ルチアーノショウ

が出現します。

店内イメージそのままの「薔薇のお菓子」をつまみながら

サービスのブーブクリコを頂いていると
２０分に一回のショータイムがスタート！
大人の事情でショーの写真は紹介できませんが
海外ダンサーがテーブルの間近でセクシーな視線を
送りながら踊ります。
沢●エリカ似のフランス人、元ロシア代表の新体操選手、旧ソ連邦の
色白東欧系女性、、、頑張ってます。
「お酒を飲みながら気楽にレビューを見る」行蔵、憧れの赤坂復活です！

と言いたいところですが
絶好のロケーションと豪華な内装＆素晴らしいコンセプトが
ちょっと活かし切れていない感が否めません。
勝手言って申し訳ないけど真面目すぎるんでしょうか。
艶っぽさや少しドキドキするような悪さ・いかがわしさが
伝わってこないんですよね。
まぁ、近くのホテルに泊まってTDL行って、TBS見て、
夜にちょっとゴージャス系に触れてみたいという人達も多い
赤坂で、承知の上で敢えてこうしているのかなとも思うのですが
先述のナイトクラブのようなオトナの遊び場の出現を望む行蔵は
期待を込めて辛口評で書いてます。

是非、日記をみた貴方も一度行って下さい。
行蔵はよりオトナな空間になってることを祈りつつ
また行くつもりです。
そして２回目の訪問でも艶っぽくなかったらリクエストも
するつもりです。
オトナなお店や上質なお店は、そうでない軽い＆安いお店より
育つのに時間も手間も必要です。
ちなみにこの店のオーナーは日本人だけど渾名が「ルチアーノ」
なので店名がルチアーノショウだそうです。
行蔵は周りから外人名で呼ばれることはないのですが、
赤坂でショーレストラン（ナイトクラブ？）を作ろうとしたオーナーの
気持ちは応援したいと思っています。

頑張れルチアーノ！

ちなみにドリンクは普通のバー価格なので
チャージ１０００円のカウンターでお酒２杯位
飲んでショーみて帰ればそんなに高くはなりません。

行蔵断筆宣言！？ 赤坂歳末Wショック事件

とある飲食業界広報の方との会食。
年の瀬に絶妙なタイミングでご挨拶メールを頂いた
以とうさんへ行くぞう！
人並みが少し減った年末の赤坂でも以とうさんのカウンターは満席。
齢７０近いと思われる白髪のオジサマが、
ちょっといにしえ感たっぷりな才女風
スカーフ女子（推定３７？）相手につまみを食べながら
絶好調に講釈を垂れているとっても赤坂らしいスペースの横で、
行蔵もキンキンのビール＆速攻の熱燗で


タコ＆イカのつまみ
他にも
神業のヤマイモそうめんイクラのせ
定番の青魚胡麻まぶし
をやりながら駄弁を弄しているとお銚子は既に４本目。
このままおつまみパラダイスも魅力でしたが
やはりここはお寿司！

で相変わらずのピンボケ写真を一生懸命に接写で撮っていると・・・
つられて撮ってた同行者の携帯の画面には

ダーン！＆ダーン！

と写りの違い格段の写真。
美味しそうでしょ？っていうか以とうさんのお寿司は
とっても上品で美味しいのですが、ここまで写りが違うと結構ショック。
ちょっと手の空いた板前さんにそれぞれの写真を見せると
「いやぁ～確かに違いますね～」と行蔵に気を使いながらも
実に公正なジャッジ。
苦楽を共にし、スマホ全盛の時代でもこれからも一緒に戦おうと
誓った愛機F９０５ⅰが実に不憫で、
そして今までひよこ日記でピンボケ写真を掲載されていた
赤坂の名店にも何かとても申し訳なくて・・・
お新香巻を頂く頃には愛機を懐に温めてただひたすらに食！
『行蔵、ひよこ日記断筆宣言！』の文字が頭に浮かびながら
お会計をしていると
「行蔵さん。今年も本当にありがとう。来年もいい赤坂にしたいですね。」
と店主さんが温かい握手。
ピンボケでも心が伝わればと一人納得し（というほどの内容も無いですが）
細々と日記続けていこうと一瞬にして心を新たにしました。

実はこのあと広報さんからはさらにスーパーショックな発表を聞き
言葉を失う行蔵。
翌朝には思わず氷川神社でお参りしてました。
と、そんな行蔵に以とうさんの額は静かに語りかけます。

今の行蔵には遠～い言葉ですが
来年はちょっと意識しようかな。

赤牛 on ☆クリスマス☆

敬虔な神道？の行蔵にとっては
クリスマスはむしろ大人しく過ごす日。
赤坂の夜間パトロールもお休みです。

でも赤坂活性化のためにはみなさん
聖夜を赤坂でお過ごし下さい。
表参道と異なるお正月気分先取りのサカスのイルミも
銀座と異なる空いているメイン通りも
「特別な２人」がゆっくり大切な時間を過ごすための
街からの粋な演出です。

でそんな赤坂で召し上がっていただきたいのが

シュマンさんの赤牛。
こちらの写真は数日前、通常のプリフィックスメニューから
行蔵が選んだ「サラマンドル焼」。
行蔵好みのしっかり赤身＋噛み締め感ばっちりジューシー！
「クリスマスだから行蔵さんへのプレゼントです」
とトリュフをチャッチャ。
これまたプレゼント頂いた赤ワインと共に頂くと
肉の旨味にさらに芳醇さが加わりとってもハッピーホリデー！
クリスマス時期は違った料理法ですが
この赤牛は是非お召し上がりを。

この日は軽めのコースで

サヨリと寒ブリのあっさり一品に
シュマン自慢のスペシャリテ
「雲丹添えの人参ムース＆コンソメジュレ」をチョイス。
やっぱりしっかり美味しいなぁ～。

オトナな赤坂のオトナなフレンチ。
まだクリスマスの予定の決まっていない貴方。
赤牛クリスマスへGO！ですよ～

必冊（読）！赤坂 その十四 ＩＳＩＳ

あの日から今日でちょうど九か月。
そして今年も後もう少しとなった。

『３月１１日の午後２時半すぎ、青山表参道裏のギャラリーで薈田（わいだ）純一さんが松丸本舗の本棚を全面写真にした「ＢＯＯＫ　ＳＨＥＬＦ」展を、和泉佳奈子ともども見終わって、さてそろそろ事務所に戻ろうと青山通りに向かう途中の和物屋に立ち寄っていたとき、東京の地面がぐらりと大きく揺れ始めた。すぐに店の外に出たが、揺れはそのまま止まらない。
　その不気味な揺動に、「ああ、東京はこういうふうに直下の宿命を迎えるのか」と一瞬のうちに感じた。強烈なファースト・ストライクは「とても長い数分」で収まったものの、その後も何度かの余震が追い打ちをかけてきた。体が芯のほうでぐらぐらしたままだ。なぜか、空を見た。気のせいか鳥たちが乱れ飛んでいる。
　青山界隈はあっというまの混乱である。通行客、店の客、従業員がほとんど外に出てきて、たちまち道路に溢れた。ほぼ全員がケータイで連絡をとりあっているが、誰もどこにもつながらない。地下鉄は止まり、タクシーはなく、誰彼なく歩き始め、誰彼なく立ち止まって呆然としている。東京で初めて見る昼下がりの異様な光景だ。
　情報はない。全員が頼りにしていたはずのケータイが機能しないのだ。何が起きたのか、どこが震源地なのか、これから何が進行するのか、すべてわからない。途絶された情報都市の腋の下が露呈した。その場のほぼ全員が「無知な当事者」としてひたすらその場に突き放されているばかりなのである。
　やむなく渋谷に向かう人波とは逆に赤坂の事務所まで歩いて戻ったが、ぼくの部屋ではだいぶん本が飛び出していたようで、それをスタッフが早くも元の状態に戻してくれていた。編集工学研究所のスタッフというのは、こういうときに強い。なぜか本棚たちは倒れなかった。』



松岡正剛　文　千夜千冊　番外録　２０１１年３月１６日　１４０５夜
立花隆はいわく「知の巨人」なら、ここ「編集工学研究所」所長の松岡正剛も「智の巨人」といえよう。

前回の「農文協」に続き今回も場所は赤坂七丁目にある「編集工学研究所」。
場所はちょっと説明しにくい。
赤坂小学校正門前を青山通りのほうへ向かい、途中を右折する。
その道の左手に研究所はある。

「千夜千冊」で紹介された著書はすでに千冊を超えてて「連環篇」となり、
今日現在で１４４２夜となっている。
読書好きの方は、是非、一度は「編集工学研究所」のホームページを覗いていただきたい。

できれば、年内後二冊紹介できるかな？

必冊！赤坂 その十三 ＴＰＰ

「東日本大震災と原発事故はこの国のありようを根本から問うています。地震や津波そのものをなくすことはできないが、その被害を大きくするか小さく抑えられるかは私たちの社会のありようにかかっている。その基本は無限のグローバル化・大規模集中型でなく、小規模分散型とローカル化、およびそのネットワーク化ではないでしょうか。」


「ＴＰＰと日本の論点　農文協編」　農文協ブックレット２

いつも楽しい行蔵さんレストランガイドの後にお堅い話で、
書くのもちょっと退けますが、前回に続き時事ネタです。

上に揚げた文のどこに「赤坂」とのかかわりがあるのか？
わかった方、赤坂通ですね～。

そう、「農村漁村文化協会」、略して「農文協」。
こちらの出版社は赤坂七丁目にあります。
一ツ木通りの「近半」さん（わかりますか？皆様）のところ、コロムビア通りをまっすぐ上がっていき突き当り、薬研坂の通りへ出た向かい左手のビルが農文協のビルです。


このブックレットはちょうど一年前に出版された「ＴＰＰ反対の大義」のつづきで、今年の四月に出版された。
23人の論客がそれぞれの観点からＴＰＰ参加への反対の意見を述べている。
値段も800円と手に取りやすいのが魅力。
ただし、赤坂の書店の店頭には置いていない。
“楽„はネットで入手した。



ちなみに、国会の地下にある本屋さん「五車堂」の十月一日から十一月十五日までの間に売れた本。
第八位にこの本はランクインしている。

一位から五位まではこちら。（１１月２９日　毎日新聞夕刊参照）
①　異常な契約　ＴＰＰの仮面を剥ぐ　ジェーン・ケルシー著　農文協
②　決断できない日本　ケビン・メア著　文春新書
③　「通貨」を知れば世界が読める　浜矩子著　ＰＨＰビジネス新書
④　官僚の責任　古賀茂明著　ＰＨＰ新書
⑤　出世をしない秘訣　でくのぼう考　ジャン・ポール・ラクロワ著　こぶし書房

この白は強いぞ

いつもコース＆飲み放題でお世話になってる
バティチさんに今宵はアラカルトでＧＯ！
定番、ズワイガニとアボガドのタルタルはいつ食べても美味～


で、こちらに合せて白ワイン。
しかも今日は、バティチさんがこだわる「スロベニアワイン」


ワインの知識は初心者レベルの行蔵でも
この２本の「強さ」ははっきり感じます。
一言で言うなら（と、ワインを一言で表現しちゃ怒られそうですが）
「濃密～」
決して甘くてベタッとしてるとかではなく
果実味がしっかりしていて程よく余韻が広がるけど
後までまとわりつかない。
そう、「オトナの女性」な白なんです（かなり勝手な目線ですが）。

お店のソムリエさん曰く、
「スロベニアは白が特徴的なんです。」
とのこと。
ヘビーな料理にもしっかり合わせられる白との事で

フォワグラリゾットに

蝦夷鹿のパイ包み
どちらもかなり力の有るお皿でしたがスロベニアの白は
しっかり受け止めてくれます。

行蔵、
「やっぱり、ミルコを生んだ国は違うね。」
と感心するも、それはクロアチア！
「ワインのルーツって感じだな。」
と再度感心するも、それはグルジア！
不覚の連打と〆のつもりの赤でヘロヘロの行蔵に最後は

めっちゃかっこいいボトルのバティチ・ロゼ。
結構～いい感じです。

忘年会・新年会シーズンに向け６０００円で飲み放題付の
コースも設定の大変使い勝手の良いバティチさんですが、
気のおけない方とのクリスマスにもゆっくり楽しめますよ～。
ただし、スロベニアの白の濃密さは甘く見ないでくださいね。

ハットリくん参上 ｗｉｔｈ うさちゃん

大人のサシの接待には寿司ということで・・・
以前の日記で登場の寿司・服部さんへ。
ビール～日本酒かななんて思いを巡らしつつ店内へ

ところがその日はボジョレーヌーボー解禁日
ってなことでお迎えしてくれたのは

ラパン（うさぎちゃん）ヌーボー。
行蔵世代懐かしのボジョレーヌーボー狂想曲時代は
「ボジョレーヌーボー＝薄い・味わいない」ってな感じでしたが
いやいやイイ感じの酸味でぴょんぴょん跳ねるフレッシュさ。

これが
・カワハギ＆肝和え醤油
・アナゴのうっすら醤油焼き
・煮アワビの肝タレのせ
に意外なほど合います。
（どれも写メだと全くシズル感出ないのでご想像にお任せします）

（でもせっかくなんで大将登場）

握るお寿司同様、繊細な風貌に温かみのある笑顔
手にはてんこ盛りな雲丹の手巻き
「僕はあんまりワイン分からないんですけど、
　やっぱりこの時期はボジョレー置いとこうかなと。」
と謙虚な発言。
いやいや、雲丹にも合いますよ～。

（せっかくなんで握りもダイジェストで）

大間の釣りもの
「大間とかなんとか言っても・・・」「マグロは赤身だよな・・・」
とか四の五のは抜きで、やっぱ旨いっっす。

行蔵好物の煮蛤もドンと大ぶり。
瑞々しさと広がる甘みが絶品です。

イクラはご飯と一緒に一口盛でストレートに。

すいすい進んだボジョレー後には

結局、日本酒。
人気のダッサイの　意外な発泡にごり酒。
しっかりガツンのダッサイもいいけど、こちらもいけます。
最後にはたんと食べた（日記ではお伝えしきれないほど）ご褒美に
大将から普通のダッサイも頂きご満悦。

青年時代にボジョレーではしゃいでからはや十数年？
中年行蔵はボジョレー×お寿司で至福なひと時。
ハットリくん素敵な出会いをありがとうございました。　
ニンニン

オトナシャブシャブ

「今日はしゃぶしゃぶ食べた～い」
赤坂の貴兄ならそんなこと言われることも
しばしばあるでしょう。

相手が若いだけなら
→１５０Ｋｍのストレートで「木曽路さん」の食べ放題でも
ちょっといいとこ見せちゃおうなら
→切れのいいシュートで「ざくろさん」でも
しかし、美味しいところ＆格好いい店によく行ってて
ＳＢの内川張りの好打者に対してなら


だーん！
こんなスターターで始めるお店はいかがでしょう？

しゃぶしゃぶ屋を名乗りながらてんこ盛りの魚介食材を
籠盛りして、つまみを選ばせます。
メニューなし、金額聞くのもちょっと憚る雰囲気の中
行蔵は
丸々太った銀杏焼きに、ホタテの磯辺焼きに続き
（写メ忘れて食べに没頭・・・）


とろ～り、甘～い、ふぐの白子焼き

香り良く、旨味がぎゅぎゅな、ハラス焼き

激ウマのアテでいい感じに肩もあたたまったところで
しゃぶしゃぶをオーダーすると
「お肉は２枚ずつくらいにしときますか？」の問い。
かつて食べ放題のお店で気持ち悪くなるまで
肉を何皿も注文しまくった行蔵も、ここはオトナに
「そうですね。」とさらりと応答。

で

じゃ～ん！
＆

旨そうでしょ。いや旨いです。
程よい脂。
霜降り過ぎて一枚ごとにタレがギトギトになるような
肉食べてんだか脂食べてんだか分からないお肉でなく
ちゃんとジュジュジュワ～ンな味の広がりを持ってます。
野菜も最小限。
「鍋を食べている」というより、美味しくお肉をいただく為に
料理の一皿としてしゃぶしゃぶ仕立てにしているような感じ。
オトナを心がけながらも結局、
「もう２枚ずつお願いします。」と我慢の利かないお子様状態。
シンプルに〆の雑炊を頂くと

ちょうどいい感じの満足度合い。

魚と肉と酒、絶妙な配球は往年の江夏並にそうそう
打ち返せはしないでしょう。
ちなみにこちら、先述の「井ざわ」さんより更にオジサマ度高し。
というより行蔵が完全に飲まれるような
雰囲気のオジサマ＆オネエサマが完全リラックスモードで
お酒とお食事を楽しんでます。

大人の街・赤坂の中でも、かなりのオトナ指数。
お店の名前は「古母里」
ＢＩＺタワー前立ち飲み「壌」さんのお隣２階です。

＊楽さんを受けて野球ネタでお届けしました。