行蔵 VS 丈太郎

新店情報ラッシュのひよこ日記なので行蔵も！

ってお店オープンは昨年１２月末なので
既に知ってる人はタイトルでぴんと来たかな？

赤坂駅至近お城のホテルの先、公園脇の赤坂丈太郎さんです。
ちなみにこの布巾は頂いて帰れます。

店に入ると、
シンプル＆モダンな木のカウンターに
多数の黒シャツ黒パンツの店員さん。
一瞬、いまどき多い「ちょっと格好付け」系かと危惧するも
きびきび＆「どうぞどうぞ」な柔らかい感じで迎えられ安心して
丈太郎さんの前のカウンター特等席に。
今日はお試しで７千円のコース＆当然のプレミアムモルツを
頼むと・・・・

まずは、かつての横浜大洋のスーパーカートリオ並みの付出
3連打

新蓮根せんべい

糸もずく。土佐酢がまろやかです。

鶏肉の胡瓜和え
酒飲み心理をしっかりおさえてます。

お刺身は

平目に赤貝。艶々の見た目通りの抜群の食感。

焼き物は

真鰯の若狭焼き。焙じ茶で香り付けした鰯は
噛みしめるとじゅわ～っつと旨みが広がります。

もって菊なる綺麗な食用菊とシメジの酢びたし
も一緒に供されます。

ここまでは、いわゆる正統派カウンター和食ですが・・・

ここからは

マコモ茸のフライと豚肉炒め。
特にこの豚肉炒めは文字通り「炒」。
完全に中華です。
さらに
大山鶏のモモ焼きは、香菜＆八角を効かせた
これまたエスニックテイスト。
でも大山鶏には金時草の煮浸しが添えられていたり、
味付けもギトギトせず、コースの流れを損なわない
ギリギリ変化球。
聞けば丈太郎さんは京都での日本料理の修行の後、
中華の修行もされていたそうで納得納得。

〆は

鰻とろ丼。ほんわり鰻＆とろろは意外にさらっとお腹の中へ。

自家製西瓜シャーベットに

ハイビスカスのハーブティでオシマイ。
満足感一杯。おなかも一杯です。

メニュー見てお気づきかと思いますが、臨店は先週9月末。
10月はさらに深まる秋のメニューにかわってるようです。
コースの組み立ても、「中華系抜き純和風で」とかリクエスト
してくださいとのことでした。
次はガチ和食も行ってみたいなぁと画策中の行蔵。
新顔の紙音さん、丈太郎さんに、ビストロQさん、
老舗の楽亭さん、燻さん、以とうさん・・・
赤坂お城のホテル周りはカウンター系名店の激戦区だ～。

追伸　ちなみに「丈太郎」さんはあくまで店名で
　　　　店主は「雄一郎さん」です。あしからず。。。