名残の春和食

先日、銀座の京料理店で女将さんが
「最近、新暦にあわせて料理の季節感を出そうとする
　ところが多くてね～。」
嘆いていましたが、確かに旧暦に基づいて○月○日と
定められていた節季が新暦で語られるとなんか気忙しくて。。。
立夏間近でも、もう少し食のシーンでは「春」感じたいですよね。

ということで日記サボっていて大分経ってしまいましたが・・・
名残の春の夕餉は


飲む前のお腹を保護する一口茶碗蒸しスタート

春の香り揚げ～こごみ・たらのめ・行者大蒜～に

真鯛の椀物には桜型の大根
なやわらかな陽春を感じるお店は


このスタイルのおつくりが特徴で

和食屋さんなのにこんなミートパイが美味しく

変化球には海老ワンタン
そして

ほうじ茶を炊いて香りつけした香り焼きも名物な・・・

赤坂丈太郎さん
季節の和食にちょいちょい洋・中モノを出してくれます。
〆は

まるっと鯛御飯。
ほぐして混ぜていただいた後は、嬉しいおにぎりのお土産付き。

さてこちらの丈太郎さん
何度かお邪魔して顔なじみになっても
不器用なくらい礼儀正しくきっちりしている店主の姿勢には
頭が下がります。
親しくやわらぐ雰囲気の中にもちゃんと一線引いている謙虚さ、
震災の影響でバタバタ新年度の春をスタートしてしまった皆さん。
丈太郎さんでもう一度きりっとしたリスタートいかがでしょう？