なごり雪

少しサボっているうちに３月も早３週目突入で。。。

もう忘れちゃった方も多いですが
２月２９日閏年の１日は真っ白な東京でした。

そんな２月末、「なごり雪」と共に、こんな引継ぎが・・・

行蔵の日記でも登場の「赤坂紙音」の料理長が
富山さん（右）→小泉さん（左）に。
しっかり足腰の強い料理を繊細に美しく提供頂いた富山さんは
ある「男気あふれる」理由で埼玉北部に旅立ちです。
（非常にプライベートな話なんで内容は語りませんが
　行蔵感服の実に強く優しい理由です）

３.11から１年。
いま色々と「これからどう生きていくか」を問われていますが
強さは優しさの為に使われてこそであると共に、
強さは優しさから生まれるのだと感じています。
赤坂で優しい富山さんの笑顔が見られなくなるのは寂しいですが
その料理を埼玉の人がご近所で食べれるのは幸せですよね。
そして紙音さんは小泉さんの下、また魅力的な料理を
出してくれるものと信じています。
（ちょっとセンチな行蔵でした。。。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちなみに如月のメニューの一部
繊細さと力強さに大満足でした。